Leia o rótulo da margarina que está em sua geladeira. Perceba que está escrito: "ZERO% de GORDURA TRANS" ou "NÃO CONTÉM GORDURA TRANS" em letras garrafais.
EXCELENTE. não é mesmo? Afinal já sabemos que:
- A gordura trans eleva o colesterol LDL, diminui o colesterol HDL e aumenta a taxa de triglicerídeos, fatores de risco para doença cardiovascular.
- A gordura trans aumenta a produção de mediadores químicos inflamatórios relacionados ao aumento de incidência de muitas doenças crônicas de nosso tempo (doenças auto-imunes, câncer, infertilidade, etc.)
- A gordura trans inibe os receptores da insulina nas membranas celulares provocando resistência insulínica, aumentando a incidência de obesidade e diabetes.
Para saber se a gordura é realmente livre de gordura "trans" é só deixá-la fora da geladeira e aguardar ficar líquida!Mas isto não acontece, certo???
Vejam, apareceu outro novo nome na lista de ingredientes: ÓLEO INTERESTERIFICADO. O que é isso?
Gorduras interesterificadas são obtidas a partir de mistura de óleo vegetal totalmente hidrogenado (gorduras trans) e óleos vegetais líquidos. Isto mantêm a margarina ou o seu "creme vegetal" com o mesmo perigo que citei inicialmente!!!
Portanto, saia dessa cilada!!! a dica é: SUBSTITUA SUA MARGARINA POR AZEITE EXTRA-VIRGEM...
Texto: Ana Paula Ferraz
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e-mail: nutriana@uai.com.br
